Tarte aux poireaux vegan
Et voilà ma fameuse tarte aux poireaux ;)
Alors pour préparer la pâte :
250g de farine environ (blé, ou mélange riz/châtaigne/pois chiche ou mais)
1 pincée de sel, huile d'olive (2 cuillières à soupe environ), eau
Versez la farine dans un plat, ajoutez le sel et l'huile, mélangez et frottez la farine entre vos mains pour qu'il n'y ait pas de morceaux, creusez un puits au centre, versez de l'eau (environ 1 verre et demi) et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Etalez et mettre dans la tôle, piquez le fond avec une fourchette et mettre à précuire une dizaine de minutes.
La garniture :
Dans une poêle versez de l'huile d'olive, y coupez un gros oignon en lamelle, lavez deux ou trois poireaux et les découper ensuite par dessus l'oignon en petits morceaux (lamelles aussi). Ajoutez un verre d'eau, un peu de sel, quelques épices selon les goûts, curry pour ma part, et faire cuire avec un couvercle. Lorsque les poireaux sont presques cuits, ajoutez un carré de tofu émietté et mélangez. Puis laissez la cuisson se terminer. Mélangez ensuite dans le plat avec un petit carton de sauce de soja, de riz ou bien d'orge et un peu de sauce de soja (attention certaines contiennent du gluten). Si vous mangez des oeufs vous pouvez également en casser un dans le mélange. La garniture est prête, vous pouvez la verser sur la pâte précuite et réenfourner.
Pour ceux qui mangent des produits laitiers vous pouvez râper du fromage dessus avant de remettre au four. Pour ma part je saupoudre souvent d'un peu de levure de bière une fois la tarte cuite. 30 min au four environ à 180-200°C et c'est prêt! Miam :D
Régalez-vous bien!